De fleste har skjønt at brokkoli er sunt å spise, men ikke alle vet hvorfor. Nyere forskning har vist at ”mirakelstoffet” som kalles sulforafan nøytraliserer kreftceller i løpet av bare noen uker.
Stoffet sulforafan, som finnes i brokkoli har vist seg å redusere risikoen for bryst- og prostatakreft med 25-50 prosent. Stoffet kan dermed potensielt stoppe sykdommen, eller hindre den i å komme tilbake, for eksempel etter en operasjon.
Store befolkningsundersøkelser og forsøk på stamceller og gnagere viser at brokkoli gir fra 25-50 prosent lavere risiko for både brystkreft og prostatakreft. Ingen andre næringsstoff har blitt vist å gi en tilsvarende beskyttelseseffekt.